195개국의 식이섭취를 조사하여 식이가 좋지 않은 건강 상태에 미치는 영향뿐 아니라 심혈관질환, 암 또는 2형 당뇨병과 관련된 사망에 기인할 수 있는 질병부담을 정량화한 연구결과가 있었다. 그리고 그 연구결과에선 2017년 전 세계 사망자 5명 중 1명은 잘못된 식습관과 관련이 있었다는 사실을 보여주었다.현대를 살며 우리 주변에는 많은 먹거리가 있다. 그러나 열악한 식단의 질은 갈수록 심각해지고 있는 문제이자, 건강 악화 및 만성질환의 주요 원인이 되고 있다고 한다.특히, 사람들은 에너지와 영양소의 불충분한 섭취로 인한 영양결핍과 칼로리 밀도는 높고 영양소는 부족한 식품들의 과잉섭취로 인한 영양과잉이라는 이중 부담에 직면해 있다.나는 처음 다녔던 직장에서 정말로 열심히 일하던 직장동료가 기억이 난다...
